Блинчики с черемуховой мукой



Примерная пропорция черемуховой муки - 3 полные столовые ложки на 1,5 литра готового теста + 1 ч.л. ванильного экстракта. Добавить черемуху прямо сразу при замесе и дать тесту постоять 30-40 минут для развития аромата. Миндальный аромат сохраняется и даже усиливается на следующий день, что очень удобно для десертных начинок.

С Масленицей!

Sriracha, младший брат Табаско.


Вот и до нашего сельпо нараёне докатился тайский соус Sriraja или Sriracha Nam jim – соус, ставший популярным не очень давно, но уже уверенно потеснивший своих конкурентов – другие соусы из красного стручкового перца-чили, коих, как известно, в Юго-Восточной Азии немеряно – на разный вкус и жгучесть.
В чем же секрет его популярности, ставшей международной?

Read more...Collapse )

Старые формы и новое содержание.


Если кто-то помнит, не очень давно я писала о том, в каком состоянии доходят до меня старые заброшенные формы для выпечки.
С тех пор таких у формочек у меня стало две, и обе теперь прекрасно себя чувствуют.
Read more...Collapse )

Еда XXI века. Супы-снэки.



Эта порция супа с полным правом может жить под девизом «делу время – перекусу час». И даже меньше. Ибо для приготовления такого супа много не требуется - просто кипящая или даже горячая вода.

Read more...Collapse )
deva

Формы и содержание. Новая версия.


В альбоме прибавилось логики, а также описание нескольких форм и пара рецептов.
Надеюсь, что кому-то еще будет интересно и полезно.

Ссылка для скачивания 8,7Мб:
https://yadi.sk/i/1OCnL07C3C8iui

И – новинка яндекс-диска – QR код:

Еда XXI века


Со времен Джеймса Кука, погрузившего на борт для своего кругосветного путешествия «бульонные кубики» для приготовления бульона ослабленным или заболевшим морякам, пищевая химия индустрия сделала несомненный шаг вперед, как по части съедобности, так и по части присутствия, а вернее отсутствия в них полезных для здоровья составляющих. Разложив на составные части привычную еду, выделив из нее жиры, белки и углеводы, гении от пищевой химии еще в XX веке придумали нечто вроде «конструктора», позволяющего все эти компоненты собирать в более-менее съедобных комбинациях. Однако технический прогресс не стоит на месте и в области пищевой. Современные технологии позволяют обходиться без одиозных компонентов, и получать при этом вполне съедобный продукт.

полюбопытствовать Collapse )