Приправа для хлеба


В прошлом году я писала про цветки дикорастущих и огородных зонтичных.
Вот для примера смесь для цельнозернового хлеба на закваске.

Read more...Collapse )

Подарок Деда Мороза


Пополнение в коллекцию - огнеупорная форма из фарфора.
Форма большая, емкостью около 2 л и выдерживает температуру до 260С. Пока опробован plum pudding, но в ней должны хорошо получаться и обычные кексы, бабки и запеканки. Несмотря на идеальную гладкость поверхности, форма тоже требует смазывания маслом и посыпания манной крупой.
Тяжелый и плотный термоустойчивый фарфор, думается, также сдал позиции под натиском более дешевых огнеупорного стекла и керамики. Первое – близко по свойствам к фарфору, вторая – менее прочна и долговечна.

Смесь для глинтвейна и глинтвейновый сироп


Пряности для глинтвейна могут вполне могут быть самостоятельным подарком, а сам глинтвейн – не только напитком, но и ароматным дополнением.

подробностиCollapse )

Глинтвейн. Часть 2.


Итак, рассмотрим подробнее смеси пряностей для приготовления горячего винного напитка. Для полноты картины я все-таки включила еще дополнительно в обзор сахар и мед.
Read more...Collapse )

Глинтвейн


Год назад я делала подробный разбор пряничных смесей
Еще одна пряная традиция приготовление вина с пряностями столь же прочно удерживает популярность и повышает сезонный спрос на пряности в Европе. Есть смысл сделать подобный обзор и смесей для глинтвейна по методике А. Шипилевского.
Всех, кто празднует, с Рождеством!Collapse )

Мандарины сушеные


Сушить удобнее мандарины с плотно прилегающей кожурой или слегка подсохшие сверху, чтобы за время сушки они усыхали равномерно и не отделялись от кожуры.
Зачем это надо?Collapse )

В поисках сбитня


Поиск рецептов «традиционного русского напитка» сбитня в интернете рисует неутешительную «картину маслом», в которой с сайта на сайт кочуют одни и те же рецепты, иногда даже в одном и том же порядке с небольшими вариациями в виде опечаток. Ситуация чуть лучше, чем с пряностями для пряников, но думается, что «пациент скорее мертв, чем жив». Или может я не права, и есть у кого-то любимый/семейный рецепт? Поделитесь, кому не жалко?