Московский Дом книги

19.04.21 в 18-30 в Московском доме книги в Камергерском переулке состоится презентация нашей книги.
Приходите, будет интересно и ароматно!

Чимичурри. Часть II.


Начала я как обычно со сбора информации. Всего я исследовала 40 рецептур чимичурри. И даже такое относительно небольшое количество вызвало у меня вопросы, на которые я стала искать ответы в аргентинском сегменте интернета.

Collapse )

Танго у гриля. En torno la parrilla.


фото из интернета!

Взявшись анализировать аргентинскую приправу c забавным названием чимичурри и потянувши за хвост, вытянула я факты один другого интереснее.
Испанские историки кулинарии считают, что в XVI-XVII произошел своеобразный культурный обмен: испанцы привезли в Новый Свет свиней и коров вместе со способом маринования мяса salmuera (вода с уксусом, солью и чесноком), индейцы обогатили его красным стручковым перцем и местными травами. Так родился adobo, креольский маринад для говядины и свинины. Основные компоненты маринада с разными вариантами традиционны для всей Латинской Америки – от Мексики до южной оконечности Патагонии - «адобо» означает маринад, состоящий из воды, соли, уксуса, стручкового перца, душицы, чеснока.
И таким он и оставался в течение веков, в более-менее жидком salmuera или густом adobo виде.
Collapse )

Очередные новости.

(без названия)

Новостей, собственно, три.

1. Сайт магазина mixspice.cooking, где продается наша книга, пока недоступен.

2. Если кто из интересующихся не успел заказать «Пряные человечки» до аварии, сейчас идут работы по восстановлению на другой площадке.Можно заказать через страницы магазина на Фейсбук и в Инстаграм.

3. Но это не все возможности купить книгу. Приходите за "Пряными человечками" и пряными смесями на фестиваль «Восточный базар «Тюбетейка», http://www.tubeteikafest.com !
Фестиваль будет проходить в Москве c 8 по 11 апреля 2021 года в Event Hall Даниловский (метро Тульская).
Приходите, вас встретят автор и авторка (шутка), будут рады вас видеть и пообщаться.