November 20th, 2016

Кое-что о топинамбуре



Обычно пишут, что топинамбур плохо хранится из-за большого количества влаги и сахара. Вот это "весенние" клубни топинамбура, сохраненные до вчерашнего дня. Выкопаны в мае до начала вегетации и сложены прямо "как есть" с комьями земли в п/э пакет. Хранились в холодильнике в отделении для овощей в неплотно закрытом пакете.
Весенние клубни, конечно, немного суше осенних, но думаю, что и осенние также сохранятся в течение зимы.