December 5th, 2016

Гранат


Гранат (Punica), единственный род семейства Гранатовых / Punicaceae. Небольшое дерево Punica granatum, является предком современного культурного граната и обитает в диком виде во многих районах Передней и Малой Азии, в Закавказье, Иране, Афганистане и Центральной Азии. Одомашнили гранат более десяти тысяч лет назад, и с тех пор селекция ведется в двух направлениях: на увеличение сахаристости и сочности плодов. Плод граната столь же уникален, как и само дерево. Внутри плоды-гранатины разделены пленчатой перегородкой на 6 - 12 гнезд, в каждом из которых заключены семена, окруженные сочной съедобной оболочкой – пульпой. Съедобная часть плода составляет всего 55-60% по весу и состоит на 78-85% из сока и на 15-25% из семян.
Collapse )