Галина Гостева (shakherezada) wrote,
Галина Гостева
shakherezada

Categories:

В сезон лаврового листа



Бесполезные наблюдения:
10 штук крупных листьев свежего лаврового листа (12-13 см) весят 8 г, сушеные – 5 г.
10 штук средних листьев лаврового листа (8-10см) весят 5г, сушеные – 3 г.





Покопавшись в книге, которую я обычно использую для сушки, я обнаружила в ней старые, неиспользованные запасы.



Сравнивая получившуюся своеобразную "шкалу" цветности с магазинными образцами можно хотя бы приблизительно определить год сбора и понять, насколько стар лавровый лист в пакетике, имеющемся в продаже. Чем «старше» экземпляр, тем меньше в нем остается хлорофилла и, что важнее, эфирного масла. Листья оливкового или вообще коричневого цвета означают совсем уж бросовое качество.

По тегу
лавровый лист
– можно почитать еще о качестве лаврового листа:

https://shakherezada.livejournal.com/244693.html ароматы родственных листьев

https://shakherezada.livejournal.com/225051.html фальсификации на рынке

https://shakherezada.livejournal.com/212629.html о качестве магазинного листа

https://shakherezada.livejournal.com/131653.html как можно использовать цветочные бутоны лаврового дерева
Tags: АНАЛИЗ КАЧЕСТВА, лавровый лист, пряные травы
Subscribe

Posts from This Journal “лавровый лист” Tag

  • Лаврушка - зажуем! (с)

    Я давным-давно подписана на рассылку рецептов от компании McCormick. Иногда там встречаются настоящие находки. Вот одна их них:…

  • И еще раз про лавровое

    Наступает сезон заготовки лаврового листа – пора выбирать себе подходящий веник. В этот раз мне попалась правильная 3-4 летняя ветка с крупными…

  • На мотив старинной песни :)

    Помните: «Листья жеееелтые над городом кружааатся…» Ну правда, эти пряные и вечнозеленые.:) Где – какие, сможете узнать? Четыре из пяти…

  • Расплетая лавровый венок.

    Справа – ветка лавровишни, слева – лавра. Лавровишня Laurocerasus относится к семейству Розоцветных, а Лавр Laurus – основатель собственного…

  • ЛАВР БЛАГОРОДНЫЙ. КАК ОН ЕСТЬ.

    Лавровые листья - листья вечнозеленого реликтового дерева, давшего название целому семейству растений, увековеченному в греческих мифах о…

  • Лавровые цветы. Наблюдения.

    Случается, что в продаже можно встретить лавровые ветки, буквально усыпанные нераскрывшимися светло-зелеными или светло-коричневами цветочными…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 5 comments