Галина Гостева (shakherezada) wrote,
Галина Гостева
shakherezada

Categories:

На досуге.

blue_tea_salt11

Опробовала приготовление соли с тайским чаем анчан.
Ну, собственно, все очень не сложно, просто добавился еще один цвет в палитру разноцветной соли.


blue_tea_salt1
Завариваем тайский чай и готовим соль. В данном случае соль каменная Илецкая, тщательно просеянная от мелочи.

blue_tea_salt2
Смешиваем чай и соль в подходящей посуде.
blue_tea_salt3
Выкладываем на лист бумаги и ставим в духовку сушить.

blue_tea_salt8
Высушенную соль используем для украшения холодных блюд и десертов.

Потребуется:
1\4 ч.л. порошка синего чая
1 ч.л. сахарной пудры с лавандой (опционально)
50 мл кипящей воды
10 ст.л. крупной соли (примерно 1 стакан)
Сушить можно и на воздухе, но в духовке при 80С процесс занимает 35-40 минут.

Примечание. Итоговый цвет приправы зависит от исходной концентрации, но после сушки соль немного светлеет в любом случае. Напоминаю, что синий краситель чувствителен к кислотности среды: голубая соль, добавленная в уксусную заправку, окрасит раствор в малиновый цвет.

Синий чай анчан:
https://shakherezada.livejournal.com/343890.html

Технология «мокрой» соли вот тут:
https://space-of-spice.livejournal.com/67066.html

По тегу цветная соль еще:
https://shakherezada.livejournal.com/tag/соль%20цветная%20и%20ароматная


Tags: внезапно на кухне, пряности при деле, соль цветная и ароматная
Subscribe

Posts from This Journal “соль цветная и ароматная” Tag

  • Про соль

    https://yadi.sk/i/AYuIFdiTYIKFMA Pdf-файл 13 Мб Самоизоляция немало способствовала упорядочению мыслей. :) Кому интересно - это некий…

  • Васильки к столу

    Василек синий (Centaurea cyanus) Вокруг нас вблизи и вдали существует несколько видов васильков. Неприхотливый житель лугов и полей, а с…

  • Sriracha, младший брат Табаско.

    Вот и до нашего сельпо нараёне докатился тайский соус Sriraja или Sriracha Nam jim – соус, ставший популярным не очень давно, но уже уверенно…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 5 comments