Tags: Торговля пряностями

Куркума, которую нам продают. Часть I.

kurkuma1

Если честно, куркуму я не люблю. Ни в качестве специи, ни в качестве красителя. Когда чего-либо становится слишком много, возникает подсознательное чувство протеста, а с куркумой произошло именно так. Она оказалась отличным дешевым красителем для всего и вся в виде экстракта E100. Не говоря уже про готовые приправы «для всего на свете», это «все-и-вся» взяло в полон кондитерскую и хлебную выпечку, молочные десерты и напитки, не устояла даже квашеная капуста и традиционная горчица. Понимая индусов, где куркума используется даже шире, я все же против насаждения этой пряности без разбору и проку на чуждую ей почву.

Вот разбору вошедшей в моду пряности я и решила посветить очередной поход за пряностями.
Collapse )

Очередной забег за специями

aroma1kurkuma

Разыскивая куркуму для своего исследования–сравнения того, что мы имеем не сегодня по магазинам и магазинчикам, я сделала забег в очередной интернет магазин, подкупивший меня своим слоганом: «Специи только высшего сорта эксклюзивного качества!».
Я сделала там заказ, чтобы понять, насколько слоган отвечает действительности, и скажу вам сразу, такого даже я не видела, чтобы все сразу и в одном месте.

Collapse )

«Напрянь мозги»

или русский маркетинг, бессмысленный и беспощадный

meatbroth

Занесла меня нелегкая в начинающий супермаркет «Мираторг». Ну и разумеется, потянуло меня не куда-нибудь, а к прилавку со специями. Ну, думаю, раз бренд позиционирует себя как производителя «илитного» мяса, то и специи к нему должны быть соответствующие.

Collapse )

Кампотский перец. Анализ. Часть III

pepperKampotred

Осталось рассмотреть внимательно практически эксклюзивный красный кампотский перец.

Начало : https://shakherezada.livejournal.com/353786.html
Часть I. Черный перец: https://shakherezada.livejournal.com/353929.html
Часть II. Белый и зеленый перец: https://shakherezada.livejournal.com/354227.html

Collapse )

Кампотский перец. Анализ. Часть I.

pepper22

Начало вот тут https://shakherezada.livejournal.com/353786.html

Итак, я купила перец трех видов, которые производят в Камбодже и один получила в подарок – соленый. Источники – разные. Один - от бренда Kruntei в красивых коробочках, другой – с Кампотского рынка и третий – из магазина «Китайские продукты», привезенный с частной плантации. Пока я собиралась закончить анализ, купила и четвертый - от бренда Spice Hunter с плантации «Плантация» La Plantation. Кроме того, я купила перец Теличери сравнимый по цене. Ну и задействовала остатки моей коллекции.

Поехали.
Collapse )

Кампотский перец или «семечки кациуса».

P3109694-1

Все же помнят это лакомое блюдо - «дефлопе с семечками кациуса под соусом фиеста»?
Я уже довольно давно собираю коллекцию различных вариантов черного перца, поэтому не могла не купить внезапно ставший модным в Москве Кампотский перец из Камбоджи.
Вот про «семечки кациуса» и поговорим.
Collapse )

Школа пряностей. Материалы.

pepper1
Готовясь к занятиям, я прошлась по злачным с точки зрения пряностей местам, посмотреть, че-как. И вот что должна сказать. Я много чего видела магазинного за эти годы, но таки да – им удалось меня удивить.

Collapse )

Новинки сельпо для презентации

P2229689china
По случаю третьей части презентации нашей книги, занесло меня в китайский магазин. Ну и вот улов для смеси "5 специй". Кардамон цао-ко, еще какой-то из китайских видов и "байчжи", как написано на пакетике. :)
Collapse )