Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Проект «Пляшущие человечки» на Planeta.ru

P1209667200120
Ну вот она, моя прелессссть. :) Мой фотик, к большому сожалению, уже не передает всего тактильного и визуального ощущения от печати выпуклых глянцевых фото на матовой черной бумаге. Сижу, листаю книгу практически как альбом Henzo с парадными фото любимых родственников. ) Саша, спасибо-спасибо-спасибо!! Качество печати просто запредельное!

Ну, собственно, восторги – восторгами, а дело – делом.
Мы с Сашей уверены, что наша книга сможет порадовать и чему-то научить не только нас, но и других заинтересованных читателей, поэтому и ввязались в авантюру с печатью какого-то вменяемого тиража.

Collapse )

Новинки сельпо для презентации

P2229689china
По случаю третьей части презентации нашей книги, занесло меня в китайский магазин. Ну и вот улов для смеси "5 специй". Кардамон цао-ко, еще какой-то из китайских видов и "байчжи", как написано на пакетике. :)
Collapse )

Авторские смеси

prianosti1

Наконец-то дошли руки до подробного обзора смесей и пряностей от нового игрока на рынке торговли специями – магазина «Пряная жизнь». http://mixspice.cooking
Не скрою, мне безумно интересно было потестировать вживую купажи автора методики и книжки А. Шипилевского, а ему, надеюсь, будет интересно узнать мнение своего соавтора. :) Однако, сразу скажу - к дедушке Крылову мой обзор отношения не имеет.

Collapse )

Компания перцев - 2

peppers3

Продолжаю тестировать пряности от компании "Топ продукт". На этот раз попался белый перец из Индии и мускатный цвет из Индонезии. Обе пряности очень достойного качества. Белый перец вообще на любителя, но индийцы все же держат марку. Судя по всему, они научились делать хорошо не только черный, но и белый перец - аромат сложный, объемный, жгучесть средняя, как и положено индийским сортам. Ну и цена соответствует :) 122 рубля за 25 г. Но с другой стороны - и качество на все деньги - перец можно назвать отборным - все ягоды ровные, целые, сливочно-белого цвета, только некоторые с остатками оболочки. В общем, для любителей - очень достойно, а по сравнению с вездесущим вьетнамским - так и вообще.
И до кучи мускатный цвет (мацис) от мускатных орехов из Индонезии. Тоже очень качественный продукт. В пакетике 7 грамм, или 4 целые, неломанные оболочки ост-индского мускатного ореха. Аромат менее выражен, чем у вест-индского мациса, зато с яркими фруктовыми тонами абрикоса. Прямо для идеально для белого вина в наступающем сезоне глинтвейнов.

предыдущие обзоры:
https://shakherezada.livejournal.com/342042.html
https://shakherezada.livejournal.com/341973.html

Чудо-чудное. Часть 2. Практическая

P9109496-1
Итак.
Я стала обладательницей двух почтенных чудо-печек, возраст которых уж никак не менее 70-лет. Не могу в который раз не отметить, насколько в те времена был гармоничен дизайн и основательно производство. Так и хочется написать «чудо» без всяких кавычек.
Collapse )

ЧУДО-ЧУДНОЕ. Часть 1. Историческая.

P8299468-1
Среди позднейших моих находок эти формы без преувеличения можно назвать культовыми и даже знаковыми предметами из «маленького мира кричащих пузырей «уйди-уйди», песенок «Кирпичики» и брюк фасона «полпред». Стремление его обитателей — «как-нибудь прожить, не испытывая чувства голода», несмотря на все революционные катаклизмы, уплотнения и квартирные вопросы, привело к тому, что кухня сузилась практически до объема, занимаемого индивидуальными приборами для приготовления пищи - примусом, керосинкой и керогазом.
Вот они все на фото в порядке «старшинства» появления.
Collapse )

«У Пожарского в Торжке»

IMG_20190507_145953

Город Торжок определенно стоит посещения, хотя бы потому, что стоит он совсем недалеко от основной «столбовой дороги» между двух столиц. В Торжке вообще многое связано с эпохой конца XVIII - начала XIX века – сохранившаяся архитектура, остатки роскоши «усадебного века». И, наконец, пожарские котлеты, из которых город усиленно делает туристическо-кулинарной бренд . И, если не ошибаюсь, 8 го июня сего года в городе пройдет очередной фестиваль-соревнование по приготовлению и дегустации блюда, мимоходом помянутого Александром Сергеевичем во время его поездок из Петербурга в Москву и обратно.

Collapse )

Шашлычникам на заметку. Африканская приправа Suya / Суйя

african2
Suya - популярная уличная еда на перекрестке в Африке - шашлыки-кебабы из баранины, говядины, курицы, почек или печени. Кусочки мяса нанизывают на деревянные шпажки и окунают в своеобразную «панировку-маринад» Suya из молотого арахиса и специй, создающую аппетитную корочку. Приправа и дала название целому классу уличной еды. Подается Suya в качестве закуски в пакетиках из фольги или прямо как на фото - в газетной бумаге с помидорами и луком или основного блюда с рисом. Фото цельнотянуто из энторнэта, разумеется, в более-менее цивильных отелях и ресторанах от Либерии до Танзании варианты подачи более фотографичны. ;)

Collapse )