Category: образование

Category was added automatically. Read all entries about "образование".

Немного упорядочила архив.

2-2-11-1
3-14-1

1. «Современные пряности» Галина Гостева

Ссылка на книгу одним Zip архивом 50Мб: https://yadi.sk/d/dbr16xWCLu-NHg?w=1

Можно скачать книги по отдельности: 10-12Мб
классические пряности: https://yadi.sk/i/bPbl_3tcmdUf4
зонтичные: https://yadi.sk/i/iXZ2FCusmdUgf
прочие семена: https://yadi.sk/i/GUgGzxlimdUgD
плоды и ягоды: https://yadi.sk/i/kzJa60RcmdUhC
фрукты и овощи (неокончено): https://yadi.sk/i/7WuZ9jDAyWUxtA

shkola

2. Как сейчас модно, собрала в кучу «Курс по пряностям для начинающих».
Получилась такая «книжка с картинками» из 14 глав про самые распространенные пряности, где мало текста и самые-самые основы: где взять ту или иную пряность, как понять ее качество, кому, куда и как ее лучше насыпать, с чем и как лучше сочетать.

Скачать можно одним архивом: около 70Мб: https://yadi.sk/d/l_jpAt-5lNVpQw?w=1

По отдельности - ссылки внизу поста по тегу "Школа пряностей".

И, да, наш с Сашей Шипилевским проект «Пляшущие человечки» не забыт и не заброшен. Зреет в тепличных условиях, как ему и положено.

Школа пряностей. Стручковый перец

redhotcholipepper

Ссылка для скачивания: https://yadi.sk/i/-Zdalb5FsX4JxA

На сегодняшний день это 14 урок школы пряностей для начинающих, и пока я решила на этом остановится.
Уроки готовились как материал для мастер-классов, но, к сожалению, в связи с известными событиями этого года, мастер-классов было проведено только два из запланированных семи.

Каждый урок в сжатой форме:

- знакомит с видом растения и частями, из которых пряность получают
- определяет качественные характеристики пряности
- раскрывает дефекты и домашние методы проверки качества
- объясняет наилучшие способы использования пряности
- демонстрирует рецептуры смесей
- приводит пример рецепта

Все остальные уроки доступны по ссылкам внизу поста.
Со временем, возможно переедут куда-нибудь в отдельное место, чтобы можно было скачивать одним файлом.

Школа пряностей. Шафран.

saffron
В очередной раз столкнувшись с вопиющим качеством пряностей, предлагаемых нам торговлей, вот о чем я подумала. Может быть стоило бы брать деньги за свои статьи «Школы пряностей»? :) Может быть тогда эффект от них был бы больше?

Ссылка для скачивания:

https://yadi.sk/i/dkj0iyKG9j0cjg
Шафран, его подделки и однофамильцы. Как отличить одно от другого.

Collapse )

Школа пряностей. Лавровый лист.

laurel_leaf

Лавровые листья - листья вечнозеленого реликтового дерева, давшего название целому семейству растений, увековеченному в греческих мифах, ставшему в древнем мире символом славы, победы и мира, а в наши дни, как стойкий оловянный солдатик, остававшихся на посту на прилавках даже тогда, когда не было ничего.

https://yadi.sk/d/eNQQlA6J2fPKLg

Школа пряностей. Материалы.

shkola

Поскольку очные занятия пока скрыты в туманной перспективе, потихоньку буду выкладывать материалы лекций по мере готовности.

https://yadi.sk/i/AAEDDU19XkaNng
гвоздика

https://yadi.sk/i/iMyDn-fArxSxUg
душистый перец

Кому интересно, материалы первых двух занятий можно скачать по ссылкам:

https://yadi.sk/i/qJaC6wnFg65NbA
введение

https://yadi.sk/i/2-BnyGcZvX8U8A
черный перец

https://yadi.sk/i/PZdY28rlD3Nw9g
корица

https://yadi.sk/i/dIVCQkw5ek05ag
кардамон

Школа пряностей. Материалы.

pepper1
Готовясь к занятиям, я прошлась по злачным с точки зрения пряностей местам, посмотреть, че-как. И вот что должна сказать. Я много чего видела магазинного за эти годы, но таки да – им удалось меня удивить.

Collapse )

Вот такой Кампот. :)

P3109692-1
P3109693-1
Как раз к первому занятию «Школы пряностей» приехал кампотский перец из "Пряной жизни", так что у нас будет возможность его попробовать прямо на занятии.

Специально заказала обе разновидности камбоджийского перца - рыночный и плантационный от бренда Kruntei, чтобы сравнить. Ну и, конечно, освежу остальные запасы для сравнения.
Подробности будут чуть позже.

ДА, еще момент я как-то в анонсе упустила: ЗАНЯТИЯ В ШКОЛЕ БЕСПЛАТНЫЕ. :)