Category: общество

Category was added automatically. Read all entries about "общество".

Про соль

table_salt

https://yadi.sk/i/AYuIFdiTYIKFMA

Pdf-файл 13 Мб

Самоизоляция немало способствовала упорядочению мыслей. :)
Кому интересно - это некий дайджест моей коллекции соли, собравшейся за довольно длительное время. Разные виды, разные вкусы, разные цвета. Приправы из соли и с солью - рецептура и технологии.

На здоровье таким же любителям соли, как я. :)

Экзотический курьез

xylopia-1
Анноновые / Annonaceae - семейство тропических растений, основные представители которого распространены в южноамериканских и африканских тропиках. Среди них более-менее известны, например, съедобные плоды одного из главных видов семейства - черимойи. Испанцы, узнавшие об этих странных плодах от карибских индейцев-араваков, сохранили индейское название anón и для плодов и для всего ботанического семейства. Однако ботаника уводит нас в сторону от еще одного интересного представителя семейства Анноновых - Xylopia / Ксилопии, семена нескольких видов которой используются как пряности.

Collapse )

Купила баба порося…


Очередное пополнение коллекции форм для выпечки прямо по пословице - литые силуминовые формы неясного происхождения и неясного хранения. Которые еще предстояло довести до ума и сделать пригодными для использования.
Collapse )

Pumpkin Pie Spice


Я уже писала про традиционную американскую смесь пряностей Pumpkin Pie Spice.
Но раз уж у нас
есть методика , то грех не обновить свои впечатления, тем более, что смесь оказалась очень многозадачной: сегодня ее добавляют и к тыкве, и не совсем к тыкве, и совсем не к тыкве: украшают кофе и какао, маринуют рыбу, выпускают мыло и свечи с ароматом и т.п. То есть узконаправленная поначалу смесь для печеной тыквы на День Благодарения превратилась в почти национальный символ.

Подробности в сообществе.

Огурец сферический в вакууме



Окончательный анализ смеси читайте в сообществе:
http://space-of-spice.livejournal.com/64738.html
---
И да, перефразируя цитату, оливковыми досками «...уже обзавелись самые отсталые слои населения.» :)

Хрень с пряностями


Креатифф наших пищевых технологов, или как там называются люди, которые выдумывают рецептуры смесей, иногда не знает удержу. А если им на помощь приходят маркетологи, которые сочиняют надписи на пакетиках со специями, получается то, что получается.

Collapse )

Дуб


Вот такая у меня получается доска-блюдо-поднос размером 30х40см из спила дуба.
К сожалению, при сегодняшней торопливой обработке на 99,9% дубовых спилов сразу или немного погодя появляются трещины разного размера.
И моя доска – не исключение. Первая трещина появилась через сутки хранения при комнатной температуре.

Collapse )

О кошерной соли как специи


«Наверное, моя коллекция соли будет не полной без соли кошерной», - подумала я, и отправилась в имеющиеся у нас соответствующие магазины. Предварительно, конечно, узнала, есть ли у них кошерная соль. «Есть, приезжайте» - был ответ. Ну вот я и поехала. И обнаружила на полках в трех кошерных магазинах Марьиной Рощи самую обычную соль нескольких сортов и торговых марок: мелкую, крупную, каменную, экстра, йодированную, соль Мертвого моря. В «Кошер гурмэ» была даже соль израильского производства. Вся она, разумеется, была кошерная. Но точно такая же соль продается в обычных магазинах.
О чем тогда вообще идет речь?

Collapse )