Category: работа

Category was added automatically. Read all entries about "работа".

deva

ОМГ!

Цитата вот отсюда:
https://etokavkaz.ru/khoroshii-vkus/solntce-v-supe
Блюдо от мааасковскаа Шеф-повара ресторана «Панаехали»:

«— Этот суп символизирует солнце, потому что желтый. А вот за желтый цвет в супе отвечает вовсе не перец, а сарыкёк. — Сарыкёк переводится как «красная гора». Это корень растения, которое растет в горах. Оно похоже на шафран и тоже дает желтый цвет. Корешки выкапывают, когда растение цветет, и сушат. Считается, что именно в период цветения в корнях собирается весь цвет. Если сарыкёк сорвать в любое другое время, то высушенный корень будет светлым, почти белым. Эта приправа хорошо подходит к супам. Сарыкёк довольно распространен на Востоке и на Кавказе. Вместо него ... можно использовать и шафран, тогда во вкусе появится такая характерная для восточной кухни пикантная нотка.»

Догадались, что такое сарыкёк?