Tags: Торговля пряностями

Магазин пряностей. Нижний Новгород.

papa1

Еще один магазин пряностей, на этот раз из Нижнего Новгорода.
https://papavegan.shop/
Типичное «брутальное», мужское решение сайта в черно-красном, ну, вы знаете. :)
Есть инстаграм-магазин и канал на ютубе, в котором владелец готовит веганские блюда, перейти на него можно прямо из магазина.
Но это все внешняя обертка, так сказать.
Разберемся, что внутри.

Collapse )

Магазин «Перец и соль». Кострома.

perrecisol4

Если еще не забыли, я периодически делаю обзоры разных интернет и не очень магазинов, а в инстаграме их оказалось ну ооочень много. И это первый подробный обзор магазина, представленного в инстаграме.

https://pepperandsalt.ru/

Магазин заточен почти исключительно под пряности, травы, чаи и пряные смеси, но, думается, движется к клубному пространству. На странице контактов магазина есть ссылки на все соцсети: во вконтактике, в инстаграмчике и в ютьюбике.:) Трансляции, насколько я понимаю, идентичные, довольно активные и очень симпатичные. Прямо иногда очень душевно.

Collapse )

Новинки сельпо

IMG_20210420_183444

Обожаю гагаринский Ашан! У них там какой-то рассадник специй! Кроме шуток, время от времени умеют удивить. Как в этот раз, например.
СкажИте, да?
Ашан запустил линейку премиальных приправ «Золотая птица». Догадайтесь с трех раз, кому они заказали производство? Нежно мной любимой фирме Айдиго, т.к. у них заказывают производство под себя практически все крупные и крупнейшие ритейлеры. И поэтому мы наблюдаем однообразие специй во всех магазинах, но под разными ритейлеровскими марками. С другой стороны, фирма действительно делает продукты в соответствии с желаниями заказчика: я находила изделия Айдиго и в категориях «отбросы» и в категориях «премиум».

Collapse )

Зантоксилумы. Ч.2.

collection2

В предыдущий раз я упомянула, что в целом пряность демонстрирует свежий, пряный цитрусовый аромат со смолистыми тонами камфары или сладковатыми нотами аниса и горький холодящий или жгуче-мятный вкус. Жгучим в полной мере этот перец назвать нельзя, но в больших количествах пряность действует как анестетик, вызывая онемение в полости рта, и раздражает желудок.

Collapse )

Новинки сельпо из Индонезии

ando3

Новогодняя кампания в магазинах стартовала чуть ли не в конце октября, а наши сети все еще торгуют специями для гриля, не востребованными летом.
Не, ну для глинтвейна смеси мне тоже попадались, но не могу сказать, что часто, много и хороших. В Перекрестке удивил бренд «Приправка», предлагавший добавить в вино концентраты соков с ароматами пряностей и ксантановой камедью. Видимо, чтобы получился кисель. Ну и вообще, я смеси для глинтвейна предпочитаю делать сама, поэтому опять озаботилась поисками в интернет-магазинах и наткнулась на питерский магазин «Здрава-краса», вот про экзотику, и как она к нам попадает, я и расскажу.

Collapse )

Болгарские травы и пряности в Москве

bolgar1

К этому магазинчику я пришла довольно извилистым путем. :) Помните же, я по методике А.Шипилевского исследовала всю подноготную некоторых пряных смесей. Об этом у меня в журнале довольно много по тегу "Анализ смесей". Ну и вот, давно уже хотела написать такое иследование об интереснейшей болгарской шареной соли. Ну и полезла набирать фактуру-материал. И наткнулась на одного из болгарских производителей этой самой приправы, а потом уже в русскоязычном сегменте наткнулась и на магазин.
https://www.mirbolgarii.ru/

Ну и вот, зашла.
Collapse )

Самоварное золото. Часть 2.

12.42 КБ

Раз уж пошли вопросы про самостоятельный размол, позволю себе небольшое самоцитирование.

Что нам известно про порошок куркумы? Что производят его из корневищ, т.е. подземных побегов растения. У которых одна задача - накопить побольше полезных веществ для будущих растений, а значит, корневища богаты жирами, белками и углеводами. Но это если они свежие.

Мы же имеем дело с обработанными корневищами. Перед сушкой их, как Иванушку-дурачка варят в трех котлах, а после сушки еще подвергают спа-процедурам - делают пилинг и макияж - полируют, чтобы выровнять поверхность и натирают порошком куркумы для привлекательного внешнего вида.

Куркума – одна из немногих пряностей, которую целесообразно покупать молотой, потому что отваривание корневищ для ускорения сушки парадоксально приводит к каменной твердости готового продукта, который сначала надо разбить молотком на кусочки, а затем угробить применить кофемолку.

Collapse )